Dr. Arthur Agatston – jak vznikla south Beach dieta
Kardiolog Arthur Agatston nevytvořil dietu South Beach jako dietu, která měla být primárně určena k hubnutí, ale proto aby jako jako kardiolog mohl pacientům nabídnout preventivní program stravování, který by více předcházel infarktu a mozkové mrtvici.
Jeho výzkum, na kterém je south beach dieta postavena, testoval zda tím, že stabilizuje úroveň cukru v krvi, bude možné kontrolovat více touhu po jídle a následně prevence infarktů a mrtvic. Výsledek diety south beach byl snížení cholesterolu a úbytek hmotnosti.
Dr. Arthur Agatston provozuje soukromou praxi a žije v Miami Beach s manželkou a dvěma syny.